醬油香傳

醬油香傳

『釀造環境』

堅持遵循古法釀製的傳統醬油,絕不參雜混合醬油,每天只生產一千多瓶,讓顧客吃到純正傳統的古早味醬油。

每一瓶醬油都是以最傳統的手工釀製方式製造,需經過篩選蒸煮發酵一個星期後,還要以大甕溫燜四至六個月。在整個釀造過程中,既不能接觸陽光太久,也不能太潮濕,必須像照顧蘭花般細心,然後才能榨出一瓶瓶濃郁香醇、風味獨特的古早味醬油,不像速釀法製造的醬油只要一、二天的時間就可製造出來,顯見製作之艱辛。


『製造流程』

在過去數年來,我們除了致力於生產技術的提升與生產設備的更新外,近年來有鑑於國人因缺乏均衡的飲食知識,經常造成攝食不足或過量飲食,營養失衡現象,因而持續研發 低鹽分、不添加味精、不含防腐劑 並保存傳統風味的醬油,兼具 美味、健康、衛生 是林信成食品工廠一貫的堅持。